И снова я про джин, и снова наступаю на собственную «песню» о необходимости потребления джина исключительно в чистом, неразбавленном виде. То есть, дополняю ранее опубликованные рецепты коктейлей (здесь и здесь). Причём упомянутый в названии петушиный хвост? Просто мне нравится именно этот вариант происхождения термина cock tail, хотя он энергично оспаривается. Впрочем, речь не о филологии-лингвистике, а о питии.
Совершенно случайно попались мне в одном из пабликов два рецепта коктейлей на основе джина, и хотя у меня ни на секунду не возникло сомнение в рекламно-коммерческой направленности такой публикации (продвигались напитки, входящие в состав этих коктейлей), я решил их процитировать, чтобы добавить красок, экспрессии и настроения в выходной день.
Ежевичка
Джин (45 мл), лимонный сок (30 мл) и сахарный сироп (15 мл) смешивается в шейкере и выливается в наполненный льдом стакан, после чего туда же вливается ликёр Creme De Mure 
(20 мл): режьте меня на куски, ешьте потом эти куски с горчицей, но весь этот рецепт был затеян маркетологами для того, чтобы «впарить» читателю «Ежевичный крем» (именно так переводится красивое французское название).
Последнюю ягоду лета, дикую ежевику, собирают по достижении полной зрелости, что гарантирует подлинный вкус этой наливки. В отличие от культурных сортов дикая ежевика обладает более насыщенным ароматом и вкусом. Ликёр имеет мягкий вкус с приятной кислинкой. При производстве продукта ёмкости на ⅔ заполняются ягодами, затем доливаются чистым спиртом и выдерживаются при постоянной температуре на протяжении 4-5 недель. Полученный настой фильтруется, а медленное добавление сахара хоть и снижает содержание алкоголя, зато проявляет фруктовые ароматы.
Теперь открою «страшную» тайну: точно такой же рецепт, только изложенный через призму рекламы «Бомбейского сапфира» (потому и названный The Bombay Bramble) уже публиковался в этом блоге, но на этот раз — ради увеличения продаж ежевичного ликёра (марка джина не упоминается).
Сен-Дженнаро
Первичный набор компонентов аналогичен коктейлю «Ежевичка»: 45 мл джина, 30 мл лимонного сока и 25 мл сиропа (немного больше, чем в предыдущем рецепте и желательно из экзотических фруктов и мёда). К этому набору добавляется 15 мл апероля , пара листиков свежего базилика и яичный белок, после чего все компоненты смешиваются вместе со льдом в шейкере.
Рецепт коктейля с аперолем вряд ли имеет продолжительную историю: этот итальянский аперитив появился «в наших палестинах» относительно недавно. Фактически апероль является биттером, поскольку изготавливается на основе хинного дерева, а также горечавки, ревеня, апельсинов и пьемонтских трав, что возвращает нас к давней традиции употребления джина с тоником, то есть, напитком, содержащим хинин. Кстати, горечавка также отличается вполне себе мерзким вкусом: случилось мне продегустировать в Германии горечавковый шнапс под заинтересованными и сочувствующими взглядами немцев (сами они наотрез отказались пить эту гадость).
Не очень понятно, почему коктейль назван в честь святого Януария, клирика-покровителя Неаполя, расположенного на юге страны, — апероль, определяющий компонент композиции происходит из северного региона, — но подозреваю, что изобретатели смеси имели весьма отдалённое представление об Италии («Видел я их Италию на карте — сапог сапогом и всё!»).
И снова я подозреваю тех, кто опубликовал этот рецепт в маркетинговых изощрениях: очень похоже, что главной целью было порекламировать апероль. Почему сохраняется у меня элемент неуверенности? Потому, что ссылка из рецепта оказалась «битой» и вела в никуда.
