Случилось мне недавно использовать вино для кулинарных целей. Естественно, искал что-нибудь попроще и подешевле, поскольку употреблять его в «натуральном виде» не предполагалось. Для случайного читателя сообщаю (постоянные и так это знают), что предпочитаю крепкие алкогольные напитки, а некрепкие употребляю исключительно в силу необходимости и неизбежности. Ещё напоминаю, что испытываю острую неприязнь к всяким сомельевским выкрутасам с тонкими, едва различимыми «нотами» и послевкусиями: мне напиток или нравится, или наоборот. Допускается также нейтральное отношение: этот напиток я в состоянии не пить.
Вряд ли мой читатель сильно удивится, если я сообщу, что в первую очередь обратил внимание на вина в пакетах (см. изображение слева). Среди довольно существенного ассортимента, — и по торговым маркам, и по сортам винограда, и по объёмам, — нашлись ностальгические «Три топора» (портвейн «777») и разнообразные «Изабеллы» — только на такое в далёкой юности хватало студенческих денег.
Но взгляд к себе приковали импортные вина, которые тоже (на удивление) были расфасованы в Тетра Паки. Для рецепта требовалось красное сухое и таковым оказалось «Санджовезе из Рубикона». Изготавливает этот продукт винный дом Полетти из городка Имола, что недалеко от Болоньи. Предприятие основал Аурелио Полетти в 1928 году, а с 70-х годов того же столетия присовокупил и сельскохозяйственные угодья: скорее всего именно в районе речки Рубикон и находятся виноградники, из которых и производится вино. Именно этот регион Италии славится выращиванием технического (совсем не столового) сорта чёрного (даже не красного) винограда, название которого восходит к латинскому словосочетанию «кровь Юпитера» (sanguis Jovis).
В процессе разбирательства с этим сортом винограда оказалось, что именно из него изготавливается и кьянти — вино, которое много лет назад произвело на меня неизгладимое впечатление, и я неизменно искал что-нибудь похожее по вкусу, пробовал и шираз, и карменер, но всегда чего-то не хватало. Подозреваю, что истинные кьянти как-то отличаются (в лучшую сторону) от «Санджовезе из Рубикона», но вкус напитка из пакета мне даже понравился, несмотря на стойкое предубеждение: всегда ожидаешь, что в пакете с вином, например, «Шардоне» окажется бормотуха, изготовленная возможно из винограда и изготовитель подозревал о существовании сорта «Шардоне». А тут даже указано контролируемое географическое название, что является определённой гарантией качества (по крайне мере, в Италии). В общем, был приятно удивлён, чего и вам желаю.
Для тех, кто ранее вообще не обращал внимания на пакетированные вина могу предложить познавательный ролик.
